Krompiruša

Esta variedad de pastel tradicional bosnio (pita) utiliza patatas como ingrediente estrella. La masa se prepara con láminas finas de masa filo, conocida como jufke, y un relleno que combina patatas cortadas en dados, condimentos y (opcionalmente) cebolla rallada. La masa enrollada se forma en espiral y, en ocasiones, toda la masa se recubre con crema agria o se espolvorea con agua, aceite o leche. El krumpiruča tiene tradicionalmente la forma de una gran masa redonda parecida a una tarta y se sirve mejor recién preparada con yogur, crema agria o leche agria como acompañamiento.