Kubbah qrāṣ
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La kubbah qrāṣ es un tipo de hamburguesa de carne rellena de Alepo. Normalmente se compone de carne de cordero o ternera picada y una mezcla de bulgur, formada en un disco plano y luego rellena con grasa de cola sazonada, cordero o yogur colado condimentado con cilantro. El disco de carne suele freírse en grasa caliente o asarse a la parrilla y luego servirse caliente, acompañado de una ensalada fresca, pan de pita o una mezcla de pepinos y yogur.
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