Kulhimas

Las kulhimas son un plato tradicional originario de las Maldivas. El plato se compone de atún con especias y suele prepararse con una combinación de atún, cebollas, hojas de curry, pimientos picantes, ajo, jengibre, coco rallado, cardamomo, comino, chile rojo en polvo, aceite, sal y pimienta negra. Todo, excepto el atún, se mezcla hasta formar una pasta suave. El atún se mezcla con la pasta picante y luego la mezcla se cocina a fuego lento para liberar los sabores. Si se desea, también se puede añadir leche de coco o nata a la mezcla. Las kulhimas suelen servirse con roshi, un pan plano típico de las Maldivas.