Kunelić en padel

Kunelić na padelu es un plato tradicional croata originario de Istria. Aunque existen variaciones, el plato se suele preparar con una combinación de carne de conejo, tocino, cebollas, ajo, zanahorias, tomates, perejil, aceite, vino blanco, harina y hierbas aromáticas como mejorana, hojas de laurel y romero. La carne de conejo se corta en trozos, se condimenta con sal y se dora en aceite caliente antes de sacarla de la olla. El tocino se pica finamente y se fríe en el mismo aceite junto con las cebollas, el ajo, las zanahorias y el perejil. Una vez que las verduras estén tiernas, se añaden la harina, los tomates, la pimienta, el romero y las hojas de laurel a la olla (llamada padela en el dialecto local). La carne se vuelve a colocar en la olla, la mezcla se cubre con caldo o agua y vino blanco, y el plato se cuece a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. Kunelić na padelu se suele servir con ñoquis de patata o patatas asadas como acompañamiento.