Kvrguša

El kvrguça es una especialidad tradicional bosnia que consiste en una capa de masa y trozos de pollo. El plato se asocia principalmente con Bosanska Krajina y Kozarac, pero también se prepara y disfruta comúnmente en otras regiones. La base del kvrguça se prepara con una combinación de harina, huevos y leche, y se parece mucho a otra delicia bosnia llamada kljukuça, un plato parecido a una empanada que se sirve cortada en pequeños trozos del tamaño de un bocado. La combinación de harina y leche se vierte en moldes redondos y el plato se termina añadiendo varios cortes de pollo crudos o previamente fritos, como muslos y piernas, que se colocan en la parte superior. La empanada se hornea lentamente hasta que la carne está lista y la masa desarrolla una corteza dorada y crujiente. Inmediatamente después de hornearse, el kvrguça se cubre con crema agria o cuajada.