La generación de Haihuang
La sopa de mariscos cantonesa es un plato chino popular que se sirve habitualmente en restaurantes de lujo de China y Hong Kong. Aunque existen numerosas variantes de la sopa, según los ingredientes que se utilicen, suele tener una textura suave y espesa y un aspecto visual blanco, ligeramente transparente. La sopa suele prepararse con almejas, camarones, mejillones, pescado picado y condimentos como jengibre, ajo, limoncillo, salsa de ostras y vino de arroz.
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