La pequeña Patka

Patka s mlincima es una especialidad originaria de las zonas del norte de Croacia, especialmente de las regiones de Zagorje y Međimurje. Los componentes principales del plato son un pato entero y mlinci, una variedad de pasta tradicional hecha con harina, agua y, a veces, manteca de cerdo y huevos. El pato se condimenta con sal, se cubre con una mezcla de agua, vino y grasa derretida y luego se asa. Mientras se asa, el pato se rocía con sus propios jugos. Los mlinci se hornean, se cubren con agua hirviendo y luego se escurren. Cuando la carne está lista, los mlinci se cubren con los jugos sobrantes del asado. El plato se sirve típicamente con ensalada de col lombarda como acompañamiento. Este suculento plato de carne también suele estar presente en la mesa festiva de Navidad.