Lagarto de lurou

La hamburguesa de burro es una hamburguesa china única que es especialmente popular en Baoding y Hejian. Se prepara rellenando un rollo shao bing con carne de burro desmenuzada, pimientos verdes y hojas de cilantro. La carne se suele servir fría y la hamburguesa se puede encontrar tanto en las esquinas como en los restaurantes de lujo. La hamburguesa de burro de Baoding se sirve en un shao bing redondo, mientras que la variedad de Hejian se sirve en un shao bing rectangular. Se cree que la práctica de consumir carne de burro se remonta a la época de la dinastía Ming.