Lagman

El lagman o latiaozi es un plato originario de Asia Central, con posibles raíces en Xinjiang, una región del noroeste de China. El nombre se traduce como fideos estirados a mano, lo que denota la característica principal del plato. Como no hay una receta fija, los fideos se pueden acompañar con una salsa espesa o agregar a un caldo. Ambas versiones se pueden preparar con diversas verduras o carnes, generalmente ternera, cordero o cordero. El lagman, popular en países como China, Kazajistán, Kirguistán y Uzbekistán, se suele servir en mesas de bufé, donde cada consumidor puede combinar los ingredientes según sus preferencias personales.