Laibchen fascista

Una especialidad típica de la cocina austriaca, las faschierte laibchen (literalmente, hamburguesas de carne picada), se preparan con una combinación de carne picada (normalmente una mezcla de carne picada de ternera y de cerdo), pan remojado en leche, huevos, cebollas fritas, ajo frito, especias y condimentos. La mezcla de carne picada suele estar condimentada con perejil, sal, pimienta y un puñado de especias como mejorana, tomillo, alcaravea y nuez moscada. Algunas versiones requieren condimentar las hamburguesas añadiendo otros ingredientes como mostaza, ralladura de limón o naranja o pimentón a la combinación. Una vez que se les da forma, las hamburguesas suelen rebozarse con pan rallado antes de freírlas hasta que tengan un bonito color por ambos lados. En Austria, estas hamburguesas de carne fritas también se conocen como fleischlaberl o fleischlaibchen, y son populares tanto entre niños como entre adultos. La forma tradicional de disfrutar de esta especialidad de carne es acompañando las hamburguesas fritas con Erdäpfelpüree (puré de patatas) o Kartoffelsalat (ensalada de patatas) y ensalada verde o verduras.