Lámparas

El lamprais es un plato complejo de Sri Lanka que suele estar compuesto por arroz de grano corto cocido en caldo, curry de tres carnes (ternera, cerdo y cordero), wambatu moju (encurtido de berenjenas), seeni sambol (salsa de cebolla), blanchan (pasta de gambas), albóndigas frikadeller, curry de berenjenas y plátano verde, aunque también suele añadirse huevos duros fritos. Todos los ingredientes se colocan dentro de una hoja de plátano para crear un paquete que luego se hornea en el horno. Las versiones tradicionales actuales suelen sustituir los curries de carne por otros tipos de carne, como el pollo, aunque también son habituales las versiones con pescado y verduras. Se cree que el lamprais tiene su origen entre los burgueses holandeses, un grupo étnico de ascendencia holandesa, portuguesa y esrilanquesa.