Lapislázuli

El lapis palaro es un plato tradicional indonesio originario de las islas Molucas. El plato suele prepararse con una combinación de carne de res, almidón de maíz, aceite y una pasta de especias que consta de chalotes, ajo, jengibre, galanga, cilantro, nuez moscada, comino, pimientos picantes, sal y azúcar. La carne se corta en rodajas y luego se coloca en una sartén con la pasta de especias y agua. La carne se cocina a fuego medio hasta que esté tierna y luego se saca de la sartén y se fríe en aceite hasta que se dore. El almidón de maíz se mezcla con el caldo sobrante y se cocina en una salsa que se condimenta con sal y azúcar antes de verterla sobre las rodajas de carne fritas. El plato se sirve inmediatamente mientras aún está caliente.