Lechen biringhenas

Lechen biringhenas es un plato tradicional chamorro que consiste en berenjenas con crema de coco. El plato suele estar condimentado con pimientos picantes locales y jugo de limón. La crema de coco se prepara exprimiendo la pulpa rallada del coco en agua, que luego se combina con las berenjenas. Se debe quitar la piel de las berenjenas y luego se hace puré cada una y se cubre con crema de coco. Como se trata de un plato de verduras, en Guam se suele consumir después de los platos de carne.