Lechón al horno
El lechón al horno es la versión boliviana más popular del asado de cerdo, y normalmente se prepara con un cochinillo como ingrediente principal. La carne suele marinarse en una combinación de aceite, vinagre, ajo y especias como tomillo, perejil, ají rojo, comino y orégano antes de hornearse en el horno durante mucho tiempo. Este plato se considera una especialidad y se prepara tradicionalmente durante el período festivo de Navidad.
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