Ley

El lawar es un plato balinés versátil que suele estar compuesto por carne picada y verduras que se suelen mezclar con coco, chile en polvo, pasta de camarones, hojas de lima kaffir, galanga y cúrcuma. El lawar tradicional se hace con cerdo o tortuga, pero también se puede utilizar pollo, pato o ternera. En la mayoría de las variantes de este plato se añade sangre de cerdo para darle color y sabor. El lawar suele prepararse para ceremonias y otras ocasiones especiales, por lo que se suele preparar en grandes cantidades. Sin embargo, también se puede encontrar en cualquier restaurante o warung de Bali. Se sirve fresco con arroz al vapor o babi guling (cochinillo asado) como acompañamiento.