Liboké de carne

El liboké de viande es un plato tradicional africano originario del Congo. Consiste en carne envuelta en hojas de plátano. Los ingredientes habituales incluyen carne de res o similar para guisar cortada en trozos, hojas de plátano, pimienta de cayena, jugo de limón, chiles y, a menudo, cebollas y maní triturado. La carne se cuece a fuego lento con los demás ingredientes, se envuelve en hojas de plátano y luego los paquetes se cocinan al vapor o a la parrilla (o ambos). Se recomienda servir el liboké de viande con ñame hervido como acompañamiento.