Libro de lectura de Jeyuk

Este clásico de Corea del Sur consiste en cortes finos de carne de cerdo grasosa que se marinan y luego se cocinan a la parrilla o en la sartén. La marinada se basa en gochujang (una pasta de chile picante coreana) y en adiciones como salsa de soja, hojuelas de chile, vino de arroz, ajo y jengibre. También conocido como dwaejigogi bokkeum, este plato de cerdo se prepara comúnmente en casa y es un clásico en los restaurantes coreanos. El jeyuk bokkeum se sirve generalmente con hojas de lechuga o perilla que se usan como envoltorios, mientras que otros acompañamientos incluyen ssamjang y kimchi.