Lička kalja

EspañolEl lička kalja es un guiso tradicional de las regiones croatas de Lika y Gorski Kotar, elaborado con cordero, repollo, patatas y otras verduras locales. Es una variedad del kalja bosnio más conocido, cuya principal diferencia es la consistencia (el bosnio es más espeso) y la carne utilizada (hoy en día, el kalja bosnio se elabora principalmente con ternera). El lička kalja era un producto de necesidad para las familias de pastores pobres de las regiones montañosas de Lika y Gorski Kotar, que utilizaban los animales que pastoreaban y las verduras que crecían en sus patios para la mayoría de sus platos. Sin embargo, el lička kalja es un alimento muy nutritivo y también se utilizaba como remedio contra el resfriado y como forma de entrar en calor durante los duros días y noches de invierno. Aunque hoy en día está un poco olvidado, se están haciendo esfuerzos para recuperar este plato sabroso y saludable, y cada vez se puede encontrar más a menudo en los menús de los restaurantes tradicionales locales.