Liebres boko boko
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El boko boko harees es un plato tradicional originario de Burundi. Se prepara con una combinación de pechugas de pollo, trigo bulgur, cebollas, menudillos de pollo, jengibre, cúrcuma, cardamomo, azúcar, ghee y pimienta negra. La carne se cocina con las especias y las cebollas, y luego se desmenuza el pollo y se combina con trigo bulgur cocido. El plato se sirve típicamente con cebollas fritas y salsa de cúrcuma, y a menudo se adorna con cilantro picado, si se desea.
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