Lizhi Ru

El cerdo con lichi o lizhi rou es un plato tradicional chino originario de Fujian. Hay dos versiones del plato: una tiene los trozos de cerdo enrollados y teñidos de rojo, parecidos a los lichis, y la otra contiene la fruta del lichi. La segunda versión es más común y generalmente se prepara con una combinación de cerdo, lichis, salsa de soja, vinagre de arroz, vino de arroz, aceite vegetal, maicena, cebolletas y sal. La carne de cerdo se ablanda, se corta en cubos, se reboza en maicena y se fríe en aceite caliente hasta que se dore. El jugo de lichi se mezcla con salsa de soja, agua, vino de arroz, vinagre y sal. Las cebolletas se fríen en aceite y se mezclan con la mezcla de salsa de lichi, cerdo y lichis. El plato se saltea hasta que la salsa espese y luego se sirve con arroz como acompañamiento.