Lizi Chao Ziji

Este plato chino, una especialidad nacional abundante que se consume típicamente durante las estaciones más frías, combina el dulce sabor de las castañas con la sabrosa y tierna carne de pollo. El pollo troceado se remoja en una marinada de vino Shaoxing, salsas de ostras y soja, anís estrellado, jengibre, azúcar, canela y condimentos, y luego se fríe junto con champiñones y cebolletas en una cacerola con un poco de aceite. Se agregan las castañas hervidas y se vierte el caldo sobre el pollo. Todo se cocina hasta que esté bien tierno y luego se sirve caliente, idealmente acompañado de arroz o fideos al vapor.