Lo bak se va

El pastel de nabo es un bocadillo chino salado que se sirve con frecuencia como parte de las comidas tradicionales de dim sum. Aunque en inglés se lo conoce como pastel de nabo, el ingrediente principal del plato es el rábano chino tradicional, una planta de color blanco con un sabor fuerte y picante. El rábano rallado se cocina y se mezcla con harina de arroz y agua para crear una masa blanca, suave, firme y pegajosa. Otros elementos cruciales de cada pastel de nabo tradicional incluyen salchicha frita, tocino chino cortado en cubitos, champiñones y, ocasionalmente, camarones. Por lo general, se fríen e incorporan a la masa, o simplemente se espolvorean sobre rebanadas rectangulares de este tierno pastel. El pastel de nabo al vapor se puede consumir inmediatamente, pero a menudo se guarda para el día siguiente y se come como un desayuno abundante, generalmente cortado en rodajas y frito en la sartén por ambos lados. Ya sea que el pastel se sirva solo, decorado con guarniciones o frito en la sartén, generalmente se sirve una porción de salsa hoisin o sriracha picante como acompañamiento. Aunque se sirve durante todo el año, es un plato irremplazable y un manjar favorito durante las festividades del Año Nuevo chino.