Loco Moco

El loco moco es una comida reconfortante muy popular en Hawái. Suele constar de arroz glutinoso en la base, cubierto con una hamburguesa, un huevo frito y la salsa espesa que se vierte sobre toda la combinación, aunque existen numerosas variantes que utilizan tocino, jamón, pollo, ostras y camarones. Se cree que el loco moco se inventó en Hilo, Hawái, en la década de 1940, cuando Nancy Inouye, la esposa del propietario de Lincoln Grill, lo preparó como una comida asequible para los niños locales. Cuando lo puso en el menú, su esposo Richard dijo que los niños estaban locos y así nació el loco moco. Hoy en día, el plato se sirve tradicionalmente en un plato de papel, y a menudo cura las resacas y satisface los grandes apetitos de numerosos surfistas hawaianos.