Loimulohi

El loimulohi es un método tradicional finlandés para preparar salmón o trucha arcoíris. El pescado se ahúma en una tabla de madera colocada verticalmente sobre el fuego. Antes del proceso, el salmón suele sazonarse con sal marina y rociarse o pincelarse con jugo de limón, miel o bayas de enebro. El tiempo de cocción depende de la distancia a las brasas. Una vez hecho, el pescado ahumado se puede comer directamente de la tabla.