Luneta de patata

Las lunetas de patata son un plato tradicional italiano a base de patatas originario de Friuli-Venecia Julia. El plato se prepara con una combinación de patatas, mantequilla, yemas de huevo, harina, aceite de oliva y sal. Las patatas se hierven, se escurren, se sazonan con sal y se trituran con un pasapurés o un colador. Una vez enfriado, el puré se mezcla con mantequilla, yemas de huevo y harina para hacer una masa suave. Se enrolla en cilindros y se le da forma de medialunas (lunetas). Luego, las medialunas se fríen en aceite de oliva hasta que se inflan y se doran. Las medialunas se espolvorean con sal y se sirven calientes.