Maccheroni con il sugo di capra

Los maccheroni con il sugo di capra son un plato tradicional calabrés de salsa de cabra mezclada con pasta maccheroni. La salsa se prepara con carne de cabra y salsa de tomate como ingredientes principales, complementados con cebolla y ajo, y condimentados con hojas de laurel, orégano, pimienta negra y sal. También se incluye vino blanco, pero su función es ayudar a eliminar el fuerte olor de la carne. La salsa se sirve con pasta maccheroni (macarrones), pero a menudo también se utilizan otros tipos de pasta. Si la carne se deja en trozos, generalmente se sirven a un lado y la pasta se mezcla con la salsa. Antes de servir, el plato generalmente se espolvorea con queso de cabra.