Maghtoota

El maghtoota es un plato dulce tradicional de Homs, Siria, que se prepara sumergiendo pan tandoor o saj en una gruesa capa de ayma (una capa cremosa formada a partir de leche sin hervir que se deja a temperatura ambiente). Luego, el pan empapado se cubre con miel y semillas de nigella antes de cortarlo y servirlo. Este plato rico y energético alguna vez fue un desayuno básico, especialmente en invierno, pero el aumento de los precios de la leche lo ha convertido en un lujo para muchos. El plato ha migrado al norte de Siria con los residentes desplazados de Homs.