Makaruna imbaukha

El makaruna imbaukha, originario del este de Libia, es un plato sabroso elaborado con pasta al vapor como ingrediente principal. La pasta se combina con carne (normalmente cordero) y una salsa rica hecha con mantequilla clarificada, tomates, cebollas, garbanzos, patatas, calabaza y pasas. Todo el plato suele estar condimentado con clavos de olor, hojas de laurel, jengibre, pimienta negra y hojas de shaiba. Para el toque final, el makaruna imbaukha se puede espolvorear con agua de azahar y canela. Cuando se sirve, la pasta se extiende tradicionalmente en el centro del plato y se cubre con todo lo demás. Se recomienda servir el plato con encurtidos libios conocidos como mseyer como acompañamiento.