Malloreddus en Campidanese

El malloreddus alla Campidanese es un plato de pasta muy popular en la llanura de Campidano. Se elabora con ingredientes locales auténticos: pasta malloreddus, azafrán, salchichas frescas condimentadas con semillas de hinojo, tomates pelados y queso pecorino recién rallado. Como muchos otros platos de esta región, el malloreddus alla Campidanese comenzó siendo un plato de pobres, pero debido a su fantástico sabor, con el tiempo se convirtió en uno de los platos sardos más famosos. El malloreddus alla Campidanese combina muy bien con vinos con cuerpo: el Carignano del Sulcis de producción local es una buena opción.