Mandelbrot

Estas galletas horneadas dos veces, traducidas como pan de almendras, se preparan típicamente con una masa simple de galletas quebradas que incorpora huevos, harina y almendras enteras tostadas. El origen de las mandelbrot está envuelto en misterio. Lo que es seguro es que aparecieron por primera vez entre las comunidades judías, y algunos creen que podrían haberse inspirado en unos biscotti italianos similares, también horneados dos veces. Debido a su estatus internacional, las galletas aparecen con varios nombres, y las variedades modernas a menudo incorporan chocolate, frutos secos u otros frutos secos. Se disfrutan tradicionalmente en el desayuno, generalmente sumergidos en té caliente. En Ucrania, una variedad similar se conoce como kamishbrot o thuskamish.