Manera

El término manestra en Grecia es bastante versátil y puede referirse a la pasta orzo, una sopa de tomate enriquecida con orzo o un rico guiso a base de orzo. En las islas Cícladas, manestra denota principalmente una sopa de orzo a base de tomate que generalmente se enriquece con cebollas, ajo y aceite de oliva, y luego ocasionalmente se cubre con queso rallado. Sin embargo, el término se usa a menudo para referirse a un rico guiso de orzo o una cazuela que se realza con tomates y carne y, en ocasiones, se puede intercambiar con los nombres giouvetsi y kritharaki. Ambos platos son comida reconfortante clásica, que se cree que se inventaron bajo la tradición culinaria italiana.