Manzo al aceto

El manzo all'aceto es un plato tradicional italiano originario de Lombardía. Se prepara con una combinación de carne de ternera, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, pimienta y alcaparras. La carne, el aceite de oliva y el vinagre se sazonan con sal y pimienta y se cuecen a fuego lento hasta que la carne se ablande. Luego se corta en rodajas y se coloca en rodajas superpuestas en un plato caliente. Luego se vierte una cucharada de jugo de la sartén sobre la carne para mantenerla jugosa y se termina con una capa de alcaparras. El plato se puede comer caliente o frío y, en el pasado, era un favorito entre las clases trabajadoras de Milán. Se recomienda servir el manzo all'aceto con puré de papas como acompañamiento.