Maranho

El maranho es un plato tradicional portugués originario de Sertão, en la región de Beira Baixa. Se elabora con una combinación de carne de cabra, chorizo, jamón curado, arroz y menta. Los ingredientes se combinan y se cosen en un estómago de cabra. Se cree que el plato se remonta al siglo XIX, aunque algunos piensan que existía incluso antes. A lo largo del siglo XX, fue un plato festivo básico que se preparaba en días festivos, tanto para los ricos como para los pobres, pero a partir de la década de 1980, el maranho se podía ver en los menús de los restaurantes locales. Hoy en día, el maranho se suele servir con patatas y pan casero como acompañamiento, y suele prepararse durante el período festivo de Navidad.