Marcha de Gaisburger

El gaisburger marsch, una especialidad alemana originaria de Suabia, es un guiso de carne a base de ternera cocinada con un rico caldo de carne y verduras. Una vez lista, la ternera se suele cortar en trozos del tamaño de un bocado, acompañada de patatas, zanahorias y spätzle, todo ello rociado con el caldo. Este plato, cálido y lleno de sabor, suele ir cubierto de cebollas asadas, perejil y cebollino. Hay varias historias detrás del nombre de este plato clásico, que se traduce como la marcha de Gaisburg en español. Algunos dicen que el guiso era uno de los favoritos entre los candidatos a oficiales que marchaban hasta uno de los restaurantes de Gaisburg para tomar un plato, mientras que otras fuentes atribuyen la creación de este guiso a las esposas de ciertos habitantes de Gaisburg encarcelados. Independientemente de quién haya creado el plato, este abundante guiso suabo sigue siendo una especialidad tradicional común y adorada por muchos.