Masak lemak

El masak lemak es un curry malayo de color amarillo intenso que se supone que tiene su origen en Negeri Sembilan. El plato se puede preparar con distintas proteínas, como pollo (ayam), pescado (ikan), daging (carne de res) o mariscos, pero la base es siempre la misma: una combinación cremosa, increíblemente sabrosa y picante de cúrcuma, leche de coco y otras hierbas y especias. El plato también se conoce como masak lemak cili api (padi), en el que las dos últimas palabras hacen referencia al uso de chiles en el plato. El masak lemak se disfruta en toda Malasia y generalmente se sirve acompañado de sambal, arroz y verduras crudas (ulam).