Mashuai
El mashuai es una especialidad tradicional de pescado omaní que se prepara asando a la parrilla un pescado entero untado con aceite y especias. Tradicionalmente, este plato se prepara con pez rey, conocido localmente como kanad, que abunda en las aguas costeras de Omán. Las especias típicas que se utilizan para dar sabor al pescado incluyen comino, semillas de cilantro molidas, canela, jengibre, cúrcuma y sal. El pescado asado se suele disfrutar inmediatamente y se suele servir sobre un lecho de arroz con sabor a limón y anacardos o arroz como acompañamiento.
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