Mekica

La mekitsa es un plato búlgaro popular que se sirve tradicionalmente para el desayuno. Se trata de un pan plano elaborado con masa amasada que luego se fríe en aceite caliente. La masa suele estar compuesta de harina, agua, sal, aceite, huevos, yogur y un agente leudante. El nombre mekitsa se deriva de la raíz búlgara mek, que significa suave, en referencia a la textura del pan plano. Estos panes planos se pueden espolvorear con azúcar en polvo o combinar con yogur, miel, queso o mermeladas de diversas frutas.