Medallones de oro de Kutjevački

EspañolKutjevački srneći medaljoni es un plato tradicional croata originario de Kutjevo. El plato suele prepararse con una combinación de carne de venado, harina, mostaza, vino tinto, crema agria, caldo, perejil, uvas, vino blanco, limón, canela, aceite, sal y pimienta. La carne se corta en medallones, se condimenta con sal y pimienta, se pincela con mostaza y se reboza en harina. Se fríe en aceite por ambos lados y se cocina en caldo y vino tinto. Las uvas se cocinan en vino blanco con canela y rodajas de limón. Los medallones se colocan sobre rebanadas de pan frito y se cubren con las uvas. La salsa de carne se mezcla con crema agria y perejil y luego se sirve como acompañamiento en un recipiente aparte.