Medvedji golaž

El gulash de oso es un plato tradicional de los Balcanes, especialmente popular en países como Croacia, Serbia y Eslovenia. El gulash de oso se prepara con carne de oso, que se cocina a fuego lento con cebollas, ajo, zanahorias, pimientos, tomates y una mezcla de especias como el pimentón, de forma similar a otros platos de gulash. El largo proceso de cocción ablanda la carne de oso, que puede ser bastante dura y con sabor a caza. Se suele servir con polenta, patatas, ñoquis o pan. Dado que la carne de oso no suele conseguirse en todas partes, este plato se considera un manjar y suele disfrutarse en regiones donde la caza del oso es legal y está regulada.