Merlu koskera

El merlu koskera es un plato tradicional francés originario de la región vasca. El plato se prepara con merlu (merlu), guisantes, mejillones, espárragos, zanahorias, chalotes, vino blanco, mantequilla, ajo, huevos, tomillo, hojas de laurel y perejil. La merlu se corta en filetes y luego se cocina con otros ingredientes. Cuando se sirve, la merlu se coloca generalmente en el fondo y se cubre con huevos duros, guisantes, espárragos y mejillones. Se recomienda servir el merlu koskera con pan crujiente o patatas nuevas como acompañamiento.