Migas cañas

Las migas canas son un plato tradicional español originario de Córdoba. Esta versión de las migas se hace con pan duro, leche, sal, aceite de oliva, ajo y canela molida. El pan se corta en cubos, se rocía con leche y agua y se deja que se vuelva esponjoso. Luego se fríe en aceite con ajo hasta que esté bien dorado y se espolvorea con canela, si se desea. Cuando se sirve en un plato, generalmente se hace un agujero en el centro y se vierte la leche en el agujero. Esta versión de las migas generalmente se servía para el desayuno a los pastores locales en las granjas rurales.