Migas de batata

Las migas de batata son un plato tradicional de la región de Alentejo, en Portugal, que se prepara con patatas cocidas, machacadas y cocidas en la grasa que queda de la carne de cerdo frita (como las costillas y el tocino). La mezcla se forma en una bola firme con un exterior dorado y crujiente. Las migas de batata, que suelen estar condimentadas con ajo, pimentón y sal, se sirven con carne de cerdo frita, lo que la convierte en una comida abundante y sabrosa. Las variaciones pueden incluir la adición de salsa de tomate a la grasa.