Milanesa a caballo
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La milanesa a caballo es una variante de la popular milanesa de ternera, que se empana y se fríe. En esta versión, la milanesa se cubre con un huevo frito y se sirve acompañada de papas fritas. Los filetes deben ser finos y de buena calidad, mientras que el pan rallado debe estar lo más seco posible para que el plato quede muy crocante. El término a caballo hace referencia al huevo frito que se coloca sobre la milanesa.
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