Min Chiang Kueh

Min chiang kueh es un panqueque tradicional que se consume en China y Singapur, con una versión similar en Malasia (apam balik). Estos panqueques gruesos están rellenos con una combinación de maní triturado y azúcar. La masa generalmente se prepara con una combinación de harina común y de arroz, leche de coco, huevos, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Una vez preparado, el panqueque se cubre con maní y azúcar, luego se dobla por la mitad y se sirve. También hay otros rellenos disponibles, como pasta de frijoles rojos y coco rallado. El panqueque se sirve para el desayuno, siempre bien caliente, y se puede encontrar en la mayoría de los centros de vendedores ambulantes. Se cree que estos panqueques son originarios de Fujian, China.