Mishkak

El mishkak, originario de Omán, es un bocadillo callejero popular que consiste en carne de res, pollo o cordero marinada, ensartada y asada a la parrilla a la perfección. La carne se corta en cubos del tamaño de un bocado, que luego se suelen marinar en una combinación de varias hierbas y especias, como pimienta negra, cardamomo, clavo, jengibre, ajo, pimienta de cayena, curry en polvo, comino, canela, sal, cilantro, pasta de tamarindo, papaya cruda, sal, aceite y agua. Además de marinarlo durante más tiempo, el secreto para hacer un mishkak perfectamente suculento es retirar la carne de la parrilla en el momento exacto. Esta especialidad de carne se suele disfrutar con una salsa picante de tamarindo o salsa de chile y una ensalada fresca, y también se puede colocar dentro de pan caliente y servir como sándwich. También se suele acompañar con arroz o pan y se come en el almuerzo o la cena. En Omán, el mishkak se consume ampliamente en todo el país y es especialmente popular durante las celebraciones y días festivos como el Ramadán.