Mixiote
El mixiote es un plato mexicano que se prepara envolviendo las membranas de las plantas de Agave americana alrededor de varios tipos de carne y cocinándolas al vapor o a la parrilla hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. La carne, como la de res, pollo, cerdo o cordero, generalmente se marina en una mezcla picante que consiste en chiles, comino, ajo y jugo de limón. Cuando está completamente cocida, la carne se suele usar como relleno para platos de tortilla.
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