Mofongo

El mofongo es un plato puertorriqueño elaborado con plátanos verdes fritos que luego se pulverizan o se hacen puré. Este rico plato almidonado se puede enriquecer aún más con la adición de ingredientes como langosta, camarones, ajo, pollo o tocino. Aunque el mofongo es puertorriqueño, tiene orígenes africanos, ya que fue traído originalmente a Puerto Rico por esclavos de África occidental y central. Hoy en día, también es popular en Cuba y República Dominicana, donde se le llama mangú, y los plátanos no se fríen sino que se hierven. El mofongo se suele consumir como plato principal, servido con caldo y carne frita, debido a su almidonado que es ideal para absorber todos los jugos sabrosos.