Mok pa

El pescado al vapor en hojas de plátano, que suele asociarse con Luang Prabang, es un plato que combina pescado desmenuzado con polvo de arroz glutinoso, salsa de pescado y diferentes especias y hierbas, como hojas de lima kaffir, chiles y limoncillo. Las especias suelen molerse en un mortero y luego se incorporan al pescado y otros ingredientes en una mezcla que se envuelve cuidadosamente dentro de hojas de plátano. El plato se puede colocar en hojas de plátano enteras o en paquetitos individuales pequeños y, por lo general, se sirve con arroz y una salsa para mojar. Aunque se pueden utilizar varios tipos de pescado, el bagre es la opción más común en Laos.