Morcilla roja

El pudin rojo es un pudin de carne tradicional escocés elaborado con cortes seleccionados de carne de cerdo, sebo, grasa y una variedad de especias y condimentos. Esta preparación similar a una salchicha se corta en rodajas y luego se fríe o se reboza y se fríe en abundante aceite. En algunas partes de Escocia, se sirve típicamente en las tiendas de patatas fritas como sustituto del pescado. El pudin rojo también se puede usar en sándwiches e incluso como un aderezo inusual en la pizza casera.