Mozzarella en carrozza

La mozzarella in carrozza (literalmente, mozzarella en carroza) es un sándwich frito italiano que es especialmente popular en Campania, aunque se come en varias partes de Italia. El sándwich se prepara con pan sin corteza, ligeramente duro, queso mozzarella (preferentemente de la variedad di bufala), harina, leche y huevos batidos. Además de esta versión, también hay una versión con anchoas añadidas. Una vez montados, los sándwiches se sumergen en harina y agua fría (para que no se salga el queso), luego en los huevos batidos y finalmente se fríen hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera. Este sándwich fue inventado por amas de casa del sur de Italia que querían aprovechar los restos de mozzarella y pan duro. Hoy en día, su popularidad ha cruzado fronteras, por lo que incluso es popular en algunos restaurantes de la ciudad de Nueva York.